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Mélange épices Tajine

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Le mélange d'épices pour tajine est un assemblage aromatique qui rehausse les saveurs des plats traditionnels marocains. Ce mélange varie selon les recettes et les régions, mais il comprend généralement les épices suivantes :

1. Cumin : pour sa saveur chaude et terreuse.


2. Curcuma : apporte une touche légèrement amère et une couleur dorée.


3. Gingembre : pour son goût piquant et chaleureux.


4. Paprika : doux ou fumé pour une saveur subtile et colorée.


5. Cannelle : pour une note douce et sucrée, très typique des tajines.


6. Coriandre moulue : ajoute une fraîcheur légère et citronnée.


7. Poivre noir : pour un peu de piquant.


8. Clous de girofle (facultatif) : pour une profondeur aromatique.


9. Cardamome (facultatif) : pour une touche exotique et raffinée.


10. Fenouil ou anis (parfois) : pour une douceur subtile.



Ces épices peuvent être mélangées avec du sel et parfois du sucre selon les goûts. Certains ajoutent aussi une pincée de piment ou de harissa pour une version plus relevée.

Ce mélange est parfait pour parfumer les tajines d'agneau, de poulet, ou végétariens, souvent accompagnés de fruits secs, de citrons confits, ou d'olives.

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Unsere Verpflichtungen

Bei Vanilla Morgan setzen wir uns dafür ein, kleine Produzenten zu unterstützen, indem wir Vanille aus nachhaltigem Anbau auswählen.

Vanille Morgan basiert auf der Idee, dass hochwertige Vanille durch unseren verantwortungsvollen Sektoransatz einen Mehrwert für alle Akteure in der Branche schafft. Wir sind bestrebt, qualitativ hochwertige Vanille in vier wesentlichen Schritten bereitzustellen:

  • Das Leben des Pflanzers, mit einer Vanille, die seine Arbeit an der Quelle wertschätzt.
  • Rückverfolgbarkeit, mit einer Vanille, deren Geschichte und Herkunft bekannt sind.
  • die Aromen, mit einer Vanille, die die subtilen Aromen einer sorgfältig ausgewählten Vanille zum Ausdruck bringt.
  • Die Umwelt, mit einer Vanille, die zum Umweltschutz beiträgt.

Indem Sie unserer Vanille vertrauen, tragen Sie gemeinsam mit uns dazu bei, diesen Ansatz zu respektieren.

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Wie lagere ich Vanilleschoten richtig?

Bei Raumtemperatur, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vorzugsweise aus Glas oder idealerweise im Doypack-Beutel, der mit den Vanilleschoten geliefert wird. Bei richtiger Lagerung sind Vanilleschoten mehrere Jahre haltbar und behalten dabei ihre aromatische Qualität.

Ja ! Wir nutzen einen zugelassenen Spediteur, um Ihre Vanilleschoten sicher zu liefern.

Vanille ist ein vielseitiges Gewürz, das auf unterschiedliche Weise zum Würzen und Verfeinern süßer und herzhafter Gerichte verwendet werden kann, beispielsweise mit Vanille aus Uganda und Papua-Neuguinea, die sich hervorragend dafür eignet.

Sie können in anderen Zubereitungen zur Herstellung von Pulver, Vanillezucker, Sirup oder in Alkohol sowie in Aufgüssen wiederverwendet werden, um ihren Geschmack zu verlängern.

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