Frosted Vanilla Neukaledonien 15/16 cm

New Caledonian Frosted Vanilla ist eine besonders seltene und wertvolle Sorte, die für ihr spektakuläres Aussehen und ihre intensiven Aromen bekannt ist. Diese Vanille wird auf handwerkliche Weise in den tropischen Regionen Neukaledoniens angebaut, wo das einzigartige Klima und Terroir der Vanille besondere Eigenschaften verleihen.

Gefrostete Vanilleschoten aus Neukaledonien zeichnen sich durch ihr einzigartiges Aussehen aus: Sie sind mit einer dünnen Schicht Vanillinkristallen bedeckt, daher die Bezeichnung „gefrostet“. Diese natürlichen Kristalle, die sich nach einem langen Trocknungs- und Reifungsprozess auf der Oberfläche der Schoten bilden, verleihen ihnen ein leicht funkelndes Aussehen. Die Schoten selbst sind tiefbraun, lang, weich und fleischig und haben eine leicht ölige Konsistenz.

Aromatisch ist diese Vanille außergewöhnlich reichhaltig. Es verströmt kraftvolle Düfte von reinem Vanillin, begleitet von blumigen, fruchtigen und würzigen Noten. Es gibt auch Nuancen von Karamell, Honig und manchmal Tabak, die zu seiner Komplexität beitragen.

Am Gaumen bietet die gefrostete Vanille aus Neukaledonien einen tiefen, süßen und anhaltenden Geschmack. Sein aromatischer Reichtum macht ihn zu einer gefragten Zutat in der Haute Cuisine, insbesondere für raffinierte Desserts, feine Saucen und sogar bestimmte herzhafte Gerichte, denen er eine dezent süßliche Note verleihen kann. Aufgrund ihres außergewöhnlichen Charakters und ihrer Seltenheit wird diese Vanille auch für die Herstellung von Luxusprodukten wie Parfüms oder Spirituosen geschätzt.