Neukaledonien-Vanille 16/17 cm

Neukaledonische Vanille ist eine Vanillesorte, die besonders wegen ihres komplexen und raffinierten Aromas geschätzt wird. Diese Vanille wird hauptsächlich auf den Inseln Lifou und Grande Terre angebaut und profitiert von einer einzigartigen Umgebung mit feuchtem tropischem Klima, fruchtbaren Böden und lokalem Know-how, die zu ihrem außergewöhnlichen Charakter beitragen.

Hauptmerkmale:

- Aroma: Neukaledonische Vanille zeichnet sich durch ihre süßen und blumigen Noten mit leicht würzigen und holzigen Nuancen aus. Sie verströmt einen intensiven und zarten Duft mit dezenten Noten von Karamell, Kakao und manchmal sogar Trockenfrüchten, was sie im Vergleich zu anderen Sorten einzigartig macht.

- Aussehen: Neukaledonische Vanilleschoten sind im Allgemeinen lang, geschmeidig und fleischig, haben eine dunkle Farbe und eine leicht ölige Textur. Sie sind bekannt für ihren hohen Vanillingehalt, dem Element, das der Vanille ihr charakteristisches Aroma verleiht.

- Produktion: Die Vanilleproduktion in Neukaledonien erfolgt handwerklich und wird oft von kleinen Familienbetrieben durchgeführt. Die Bestäubung erfolgt manuell, ein heikler Prozess, der großes Fachwissen erfordert. Anschließend werden die Schoten mehrere Wochen lang in der Sonne getrocknet, wodurch sich ihre Aromen voll entfalten können.

- Verwendung: Diese Vanille ist besonders begehrt für die Herstellung von feinem Gebäck, Eiscreme und in der Luxusparfümindustrie. Aufgrund seines einzigartigen aromatischen Profils wird es auch bei der Herstellung von arrangiertem Rum und anderen Spirituosen verwendet.

Kurz gesagt, die Vanille aus Neukaledonien ist eine seltene und wertvolle Sorte, die für ihre hervorragende Qualität und ihre komplexen Aromen bekannt ist. Es stellt nicht nur einen gastronomischen Schatz dar, sondern auch ein symbolisches Produkt der Handwerkskunst und des kulinarischen Erbes dieser Pazifikregion.