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Graines de nigelle / Cumin noir

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Les graines de nigelle, également connues sous le nom de "cumin noir" ou Nigella sativa, sont de petites graines noires utilisées comme épice et remède naturel depuis des millénaires. Elles sont particulièrement prisées dans les cuisines du Moyen-Orient, d'Asie du Sud, et d'Afrique du Nord.

Caractéristiques :

Aspect : petites graines noires, anguleuses et légèrement rugueuses.

Goût : saveur piquante et légèrement amère, avec des notes poivrées et un arôme rappelant l'origan.

Parfum : subtil et épicé, avec une pointe herbacée.


Utilisations culinaires :

Pains et pâtisseries : souvent saupoudrées sur les pains plats (naan, focaccia, pain arabe).

Condiment : utilisées pour aromatiser les légumes, les currys, les ragoûts, et les salades.

Marinades : ajoutées aux mélanges d'épices pour parfumer les viandes et les poissons.

Boissons : infusées dans des tisanes pour leurs propriétés bienfaisantes.


Bienfaits pour la santé :

Les graines de nigelle sont reconnues pour leurs vertus médicinales :

1. Antioxydantes : elles protègent les cellules du stress oxydatif.


2. Anti-inflammatoires : utilisées pour soulager les douleurs et les inflammations.


3. Digestives : favorisent la digestion et réduisent les ballonnements.


4. Immunité : renforcent les défenses naturelles de l’organisme.



Les graines de nigelle sont donc autant un ingrédient culinaire qu’un atout pour la santé, apprécié depuis l'Antiquité.

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Unsere Verpflichtungen

Bei Vanilla Morgan setzen wir uns dafür ein, kleine Produzenten zu unterstützen, indem wir Vanille aus nachhaltigem Anbau auswählen.

Vanille Morgan basiert auf der Idee, dass hochwertige Vanille durch unseren verantwortungsvollen Sektoransatz einen Mehrwert für alle Akteure in der Branche schafft. Wir sind bestrebt, qualitativ hochwertige Vanille in vier wesentlichen Schritten bereitzustellen:

  • Das Leben des Pflanzers, mit einer Vanille, die seine Arbeit an der Quelle wertschätzt.
  • Rückverfolgbarkeit, mit einer Vanille, deren Geschichte und Herkunft bekannt sind.
  • die Aromen, mit einer Vanille, die die subtilen Aromen einer sorgfältig ausgewählten Vanille zum Ausdruck bringt.
  • Die Umwelt, mit einer Vanille, die zum Umweltschutz beiträgt.

Indem Sie unserer Vanille vertrauen, tragen Sie gemeinsam mit uns dazu bei, diesen Ansatz zu respektieren.

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Wie lagere ich Vanilleschoten richtig?

Bei Raumtemperatur, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vorzugsweise aus Glas oder idealerweise im Doypack-Beutel, der mit den Vanilleschoten geliefert wird. Bei richtiger Lagerung sind Vanilleschoten mehrere Jahre haltbar und behalten dabei ihre aromatische Qualität.

Ist der Transport sicher?

Ja ! Wir nutzen einen zugelassenen Spediteur, um Ihre Vanilleschoten sicher zu liefern.

Wie verwendet man Vanille?

Vanille ist ein vielseitiges Gewürz, das auf unterschiedliche Weise zum Würzen und Verfeinern süßer und herzhafter Gerichte verwendet werden kann, beispielsweise mit Vanille aus Uganda und Papua-Neuguinea, die sich hervorragend dafür eignet.

Was tun mit den Pads nach Gebrauch?

Sie können in anderen Zubereitungen zur Herstellung von Pulver, Vanillezucker, Sirup oder in Alkohol sowie in Aufgüssen wiederverwendet werden, um ihren Geschmack zu verlängern.

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