Canelle en poudre

La cannelle de Ceylan en poudre est une épice raffinée obtenue en broyant l'écorce interne du cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), une variété réputée pour sa douceur et son arôme délicat. Originaire du Sri Lanka, cette cannelle est très prisée pour ses qualités gustatives et ses bienfaits pour la santé.

Caractéristiques de la cannelle de Ceylan en poudre :

Aspect :

Poudre fine de couleur brun clair à beige doré, plus claire que la cannelle cassia.


Arôme :

Parfum doux, légèrement sucré, avec des notes chaudes et florales, moins intense que la cassia.


Saveur :

Subtile et sucrée, idéale pour des préparations délicates.



Utilisation :

1. En cuisine sucrée :

Parfaite pour les desserts (tartes, gâteaux, crumbles, compotes, riz au lait).

Ajoutée dans des boissons chaudes comme le café, le thé, le chocolat chaud ou le lait doré.

Saupoudrée sur des fruits ou des céréales.



2. En cuisine salée :

Utilisée dans les plats mijotés (currys, tajines, ragoûts).

Ajoutée à des marinades ou des soupes pour une touche chaude et aromatique.



3. Infusions :

Mélangée dans des décoctions pour ses propriétés bienfaisantes.




Bienfaits pour la santé :

Riche en antioxydants : Aide à lutter contre les radicaux libres.

Effet anti-inflammatoire : Favorise le bien-être articulaire et digestif.

Régulation de la glycémie : Connue pour ses propriétés qui peuvent aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.


Conseils d’utilisation :

Une petite quantité suffit pour parfumer vos plats : environ 1/2 à 1 cuillère à café selon les recettes.

Mélanger en fin de cuisson pour préserver ses arômes délicats.


Conservation :

Stocker dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur, pour préserver sa fraîcheur et son arôme.


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