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Mélange épices Tajine

Mélange épices Tajine

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Le mélange d'épices pour tajine est un assemblage aromatique qui rehausse les saveurs des plats traditionnels marocains. Ce mélange varie selon les recettes et les régions, mais il comprend généralement les épices suivantes :

1. Cumin : pour sa saveur chaude et terreuse.


2. Curcuma : apporte une touche légèrement amère et une couleur dorée.


3. Gingembre : pour son goût piquant et chaleureux.


4. Paprika : doux ou fumé pour une saveur subtile et colorée.


5. Cannelle : pour une note douce et sucrée, très typique des tajines.


6. Coriandre moulue : ajoute une fraîcheur légère et citronnée.


7. Poivre noir : pour un peu de piquant.


8. Clous de girofle (facultatif) : pour une profondeur aromatique.


9. Cardamome (facultatif) : pour une touche exotique et raffinée.


10. Fenouil ou anis (parfois) : pour une douceur subtile.



Ces épices peuvent être mélangées avec du sel et parfois du sucre selon les goûts. Certains ajoutent aussi une pincée de piment ou de harissa pour une version plus relevée.

Ce mélange est parfait pour parfumer les tajines d'agneau, de poulet, ou végétariens, souvent accompagnés de fruits secs, de citrons confits, ou d'olives.

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Our commitments

At Vanilla Morgan, we are committed to working alongside small producers by choosing vanilla from sustainable cultivation.

Vanille Morgan is based on the idea that quality vanilla generates value for all stakeholders in the sector through our responsible sector approach. We are committed to providing quality vanilla through 4 essential steps:

  • The life of the planter, with a vanilla that values ​​its work at the source.
  • traceability, with vanilla whose history and origin we know.
  • the aromas, with a vanilla that expresses subtle aromas of a carefully selected vanilla.
  • the environment, with a vanilla that contributes to the effort to protect the environment.

By trusting our vanilla, you contribute, with us, to respecting this approach.

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How to properly store vanilla pods?

Store at room temperature away from light and humidity in an airtight container, preferably glass, or ideally in the doypack bag supplied with the vanilla pods. Stored correctly, vanilla pods can be kept for several years while preserving their aromatic quality.

Is transportation safe?

Yes! We use an approved carrier to deliver your vanilla pods safely.

How to use vanilla?

Vanilla is a versatile spice that can be used in many different ways to flavor and enhance both sweet and savory dishes, with vanilla from Uganda and Papua New Guinea, for example, working wonderfully well.

What to do with the pods after use?

They can be reused in other preparations to make powder, vanilla sugar, syrup or in alcohol and also in infusions to prolong their flavor.

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