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Graines de nigelle / Cumin noir

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Les graines de nigelle, également connues sous le nom de "cumin noir" ou Nigella sativa, sont de petites graines noires utilisées comme épice et remède naturel depuis des millénaires. Elles sont particulièrement prisées dans les cuisines du Moyen-Orient, d'Asie du Sud, et d'Afrique du Nord.

Caractéristiques :

Aspect : petites graines noires, anguleuses et légèrement rugueuses.

Goût : saveur piquante et légèrement amère, avec des notes poivrées et un arôme rappelant l'origan.

Parfum : subtil et épicé, avec une pointe herbacée.


Utilisations culinaires :

Pains et pâtisseries : souvent saupoudrées sur les pains plats (naan, focaccia, pain arabe).

Condiment : utilisées pour aromatiser les légumes, les currys, les ragoûts, et les salades.

Marinades : ajoutées aux mélanges d'épices pour parfumer les viandes et les poissons.

Boissons : infusées dans des tisanes pour leurs propriétés bienfaisantes.


Bienfaits pour la santé :

Les graines de nigelle sont reconnues pour leurs vertus médicinales :

1. Antioxydantes : elles protègent les cellules du stress oxydatif.


2. Anti-inflammatoires : utilisées pour soulager les douleurs et les inflammations.


3. Digestives : favorisent la digestion et réduisent les ballonnements.


4. Immunité : renforcent les défenses naturelles de l’organisme.



Les graines de nigelle sont donc autant un ingrédient culinaire qu’un atout pour la santé, apprécié depuis l'Antiquité.

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Our commitments

At Vanilla Morgan, we are committed to working alongside small producers by choosing vanilla from sustainable cultivation.

Vanille Morgan is based on the idea that quality vanilla generates value for all stakeholders in the sector through our responsible sector approach. We are committed to providing quality vanilla through 4 essential steps:

  • The life of the planter, with a vanilla that values ​​its work at the source.
  • traceability, with vanilla whose history and origin we know.
  • the aromas, with a vanilla that expresses subtle aromas of a carefully selected vanilla.
  • the environment, with a vanilla that contributes to the effort to protect the environment.

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Store at room temperature away from light and humidity in an airtight container, preferably glass, or ideally in the doypack bag supplied with the vanilla pods. Stored correctly, vanilla pods can be kept for several years while preserving their aromatic quality.

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Vanilla is a versatile spice that can be used in many different ways to flavor and enhance both sweet and savory dishes, with vanilla from Uganda and Papua New Guinea, for example, working wonderfully well.

They can be reused in other preparations to make powder, vanilla sugar, syrup or in alcohol and also in infusions to prolong their flavor.

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