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Curcuma en poudre

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Le curcuma en poudre est une épice obtenue en broyant le rhizome séché de la plante de curcuma (Curcuma longa), originaire d’Asie du Sud-Est. Connu pour sa couleur jaune orangé éclatante, il est à la fois un ingrédient culinaire et un remède traditionnel dans de nombreuses cultures.

Caractéristiques du curcuma en poudre :

Aspect : Poudre fine de couleur jaune vif à orangé.

Arôme : Parfum doux, terreux et légèrement poivré, avec des notes de gingembre.

Saveur : Goût chaud, légèrement amer et musqué, avec une pointe sucrée.


Utilisation en cuisine :

1. Plats salés :

Ingrédient clé des currys indiens, thaïlandais et moyen-orientaux.

Utilisé pour aromatiser les soupes, ragoûts, légumes sautés, et plats de riz (comme le riz pilaf).

Ajouté aux marinades pour viandes, poissons ou tofu.



2. Boissons :

Incorporé dans des boissons comme le lait doré (Golden Milk) ou les infusions détox.



3. Colorant naturel :

Donne une teinte dorée aux sauces, pâtes, pains, ou desserts.




Bienfaits pour la santé :

Propriétés anti-inflammatoires : Grâce à la curcumine, un composé actif connu pour soulager les douleurs et inflammations.

Antioxydant puissant : Protège les cellules contre les radicaux libres.

Soutien digestif : Stimule la production de bile et aide à la digestion.

Renforcement du système immunitaire : Traditionnellement utilisé pour lutter contre les infections.


Conseils d’utilisation :

Une petite quantité suffit : environ 1/2 à 1 cuillère à café par plat.

Pour une meilleure absorption de la curcumine, l’associer à une pincée de poivre noir ou à une source de matière grasse (huile ou lait).

Ajouter en début de cuisson pour infuser sa saveur et sa couleur.


Conservation :

Stocker dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur, et de l’humidité pour préserver sa couleur et ses arômes.


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Our commitments

At Vanilla Morgan, we are committed to working alongside small producers by choosing vanilla from sustainable cultivation.

Vanille Morgan is based on the idea that quality vanilla generates value for all stakeholders in the sector through our responsible sector approach. We are committed to providing quality vanilla through 4 essential steps:

  • The life of the planter, with a vanilla that values ​​its work at the source.
  • traceability, with vanilla whose history and origin we know.
  • the aromas, with a vanilla that expresses subtle aromas of a carefully selected vanilla.
  • the environment, with a vanilla that contributes to the effort to protect the environment.

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How to properly store vanilla pods?

Store at room temperature away from light and humidity in an airtight container, preferably glass, or ideally in the doypack bag supplied with the vanilla pods. Stored correctly, vanilla pods can be kept for several years while preserving their aromatic quality.

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Yes! We use an approved carrier to deliver your vanilla pods safely.

How to use vanilla?

Vanilla is a versatile spice that can be used in many different ways to flavor and enhance both sweet and savory dishes, with vanilla from Uganda and Papua New Guinea, for example, working wonderfully well.

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They can be reused in other preparations to make powder, vanilla sugar, syrup or in alcohol and also in infusions to prolong their flavor.

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