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Mélange épices Tajine

Mélange épices Tajine

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Le mélange d'épices pour tajine est un assemblage aromatique qui rehausse les saveurs des plats traditionnels marocains. Ce mélange varie selon les recettes et les régions, mais il comprend généralement les épices suivantes :

1. Cumin : pour sa saveur chaude et terreuse.


2. Curcuma : apporte une touche légèrement amère et une couleur dorée.


3. Gingembre : pour son goût piquant et chaleureux.


4. Paprika : doux ou fumé pour une saveur subtile et colorée.


5. Cannelle : pour une note douce et sucrée, très typique des tajines.


6. Coriandre moulue : ajoute une fraîcheur légère et citronnée.


7. Poivre noir : pour un peu de piquant.


8. Clous de girofle (facultatif) : pour une profondeur aromatique.


9. Cardamome (facultatif) : pour une touche exotique et raffinée.


10. Fenouil ou anis (parfois) : pour une douceur subtile.



Ces épices peuvent être mélangées avec du sel et parfois du sucre selon les goûts. Certains ajoutent aussi une pincée de piment ou de harissa pour une version plus relevée.

Ce mélange est parfait pour parfumer les tajines d'agneau, de poulet, ou végétariens, souvent accompagnés de fruits secs, de citrons confits, ou d'olives.

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Comment bien conserver les gousses de vanille??

Stockage a température ambiante à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un récipient hermétique de préférence en verre ou idéalement dans le sachet doypack livré avec les gousses de vanille . Conserver correctement, les gousses de vanille peuvent se garder plusieurs années tout en préservant leur qualité aromatique.

Le transport est-il sûr ?

Oui ! Nous utilisons un transporteur agréé pour livrer vos gousses de vanille en toute sécurité.

Comment utiliser la vanille ?

La vanille est une épice polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières pour parfumer et sublimer les plats sucrés comme salés avec la vanille d'Ouganda et de Papouasie nouvelle -guinée par exemple qui s'y prêtent merveilleusement bien.

Que faire des gousses après usage ?

Elles peuvent être réutilisées dans d'autres préparations pour faire de la poudre, du sucre vanillé, du sirop ou dans de l'alcool et également dans les infusions pour prolonger leur saveur.

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