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Vanille Comores 14/15 cm

Vanille Comores 14/15 cm

Récoltée à la main sur les îles des Comores, cette vanille d'exception se distingue par ses arômes intenses et complexes, offrant une qualité premium idéale pour sublimer vos desserts et préparation culinaire, tout en soutenant une agriculture artisanale et durable.

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La vanille des Comores : L'or noir 

La vanille des Comores, souvent appelée "or noir", représente l'une des variétés de vanille les plus prisées au monde.

En effet, cette vanille, provenant de l'archipel des Comores situé dans l'océan Indien entre Madagascar et la côte est de l'Afrique, offre non seulement une qualité exceptionnelle, mais également un profil aromatique unique.

Caractéristiques principales

1. Arôme des gousses de vanille

Ces gousses de vanille se distinguent par un arôme intense et complexe.

De plus, elles offrent des notes profondes et crémeuses de chocolat, de caramel, et de fruits mûrs, avec une légère touche épicée.

Ainsi, ce parfum doux et puissant séduit particulièrement les gourmets et ajoute une dimension supplémentaire à divers plats.

2. Aspect des gousses de vanille

Les gousses de vanille des Comores apparaissent généralement longues, fines et souples, avec une belle couleur brun foncé, presque noire.

En outre, elles sont riches en vanilline, ce qui renforce la puissance de leur arôme ainsi que leur goût distinctif.

3. Production

Les producteurs cultivent la vanille aux Comores de manière artisanale, reposant sur un savoir-faire traditionnel.

En effet, ils pollinisent les fleurs manuellement, récoltent les gousses à la main, puis les sèchent au soleil.

Ce processus, qui dure plusieurs mois, permet de développer les arômes complexes qui caractérisent cette vanille.

Par ailleurs, de petits producteurs locaux réalisent souvent la production, ce qui contribue à sa rareté ainsi qu'à sa qualité exceptionnelle.

4. Utilisation de la gousse de vanille

En raison de son profil aromatique riche, la vanille des Comores trouve une place privilégiée dans la haute gastronomie pour

  • la confection de desserts raffinés, de crèmes glacées,
  • dans l'industrie de la pâtisserie.

De plus, elle s'utilise également dans la parfumerie pour ses notes chaudes et envoûtantes, offrant ainsi une polyvalence remarquable.

Conclusion

Ainsi, la vanille des Comores se classe parmi les meilleures vanilles au monde.

Grâce à ses arômes puissants et à son processus de production artisanal,qui préserve toute la richesse de ses saveurs.

En somme, elle symbolise l'excellence culinaire de l'archipel et contribue grandement à la réputation des Comores en tant que producteur de vanille de haute qualité.

Ce qui en fait un choix incontournable pour les chefs et les gourmets.

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Détails

. Matériaux papier Craft.
. doublure en aluminium pour une conservation optimale.
. Vanille cultivée sans pesticide.
. Sac Craft réutilisable et recyclable à 100%.

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Nos engagements

Chez vanille morgan, nous nous sommes engagé au côté de petits producteurs en faisant le choix d'une vanille issue d'une culture durable.

Vanille morgan repose sur l'idée qu'une vanille de qualité génère de la valeur pour tous les acteurs de la filière via notre démarche de filière responsable, nous nous engageons à fournir une vanille de qualité grâce à 4 étapes essentielles:

  • La vie du planteur, avec une vanille qui valorise son travail à la source.
  • la traçabilité, avec une vanille dont on connaît l'histoire et son origine.
  • les arômes, avec une vanille qui exprime des arômes subtils d'une vanille sélectionnée avec soin.
  • l'environnement, avec une vanille qui contribue a l'effort de protection de l'environnement.

En faisant confiance a notre vanille, vous contribuez, avec nous, au respect de cette démarche.

Nous y avons déjà répondu

Vous avez une question ?

Comment bien conserver les gousses de vanille??

Stockage a température ambiante à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un récipient hermétique de préférence en verre ou idéalement dans le sachet doypack livré avec les gousses de vanille . Conserver correctement, les gousses de vanille peuvent se garder plusieurs années tout en préservant leur qualité aromatique.

Le transport est-il sûr ?

Oui ! Nous utilisons un transporteur agréé pour livrer vos gousses de vanille en toute sécurité.

Comment utiliser la vanille ?

La vanille est une épice polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières pour parfumer et sublimer les plats sucrés comme salés avec la vanille d'Ouganda et de Papouasie nouvelle -guinée par exemple qui s'y prêtent merveilleusement bien.

Que faire des gousses après usage ?

Elles peuvent être réutilisées dans d'autres préparations pour faire de la poudre, du sucre vanillé, du sirop ou dans de l'alcool et également dans les infusions pour prolonger leur saveur.

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