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Vanille Papouasie Nouvelle-Guinée Qualité Gourmet 14/20 cm

Vanille Papouasie Nouvelle-Guinée Qualité Gourmet 14/20 cm

La vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée est reconnue pour ses arômes uniques, mêlant des notes légèrement fumées et florales. Elle se distingue par son caractère exotique et sa capacité à sublimer aussi bien les plats sucrés que salés. Cultivée dans un environnement sauvage et préservé, chaque gousse est le fruit d'un savoir-faire traditionnel, garantissant une qualité exceptionnelle tout en soutenant une production locale durable et respectueuse de la biodiversité.

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Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : une qualité gourmet au profil aromatique unique

La vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée, réputée pour sa qualité exceptionnelle, occupe ainsi une place de choix parmi les variétés de vanille les plus recherchées au monde.

De surcroît, Sa production repose principalement sur la variété Vanilla Tahitensis, particulièrement prisée en raison de son profil aromatique sophistiqué.

En conséquence, cette variéte se distingue par une combinaison complexe de notes florales, fruitées et légèrement épicées.

Ainsi, la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée évoque des arômes

  1. de prunes
  2. de cerises
  3. et même d'anis

offrant ainsi une expérience gustative unique et riche.

Une saveur complexe et riche

  • Notes florales : Douceur et légèreté, typiques des vanilles exotiques.
  • Notes fruitées : Subtiles nuances de prunes et de cerises.
  • Notes épicées : Un léger parfum d'anis, ajoutant une touche d'originalité.
  • Arôme général : Complexe, rond et riche, offrant une expérience gustative inoubliable.

Les gousses de vanille gourmet produites en Papouasie Nouvelle-Guinée sont particulièrement remarquables par leur texture :

En effet, elles sont

  1. charnues
  2. souples

et arborent une couleur brun foncé, voire noire, qui témoigne de leur qualité supérieure.

Par ailleurs, Leur richesse en vanilline, la molécule responsable de l'arôme caractéristique de la vanille, en fait un choix prisé des connaisseurs.

Cela leur confère des arômes plus nuancés et subtils que d'autres variétés, telles la vanille de Madagascar, plus courante.

Les gousses mesurent généralement entre 14 et 20 cm de long.

Pour cela, ils se distinguent par leur aspect huileux et brillant, ce qui témoigne d'une vanille parfaitement mûrie.

Qu’est-ce qui rend cette vanille unique ?

  • Texture : Charnue et souple, agréable au toucher.
  • Couleur : Brun foncé à noir, signe d'une vanille bien mûrie.
  • Longueur des gousses : Environ 14 à 20 cm, parfaites pour l'extraction de la vanille.
  • Aspect : Huileuses et brillantes, ce qui témoigne d'une haute teneur en vanilline.

En cuisine, cette variété de vanille est un ingrédient d'exception, notamment dans la réalisation de desserts raffinés tels que les crèmes, glaces, et sauces.

Grâce à ses arômes délicats, elle se déploie pleinement et sublime ainsi les plats.

De plus, l'influence de son parfum envoûtant et exotique en fait un élément essentiel des créations culinaires de chefs et pâtissiers du monde entier.

Ainsi, elle permet qui d'ajouter une touche de luxe et d'originalité à leurs recettes.

Utilisations créatives en pâtisserie et gastronomie de la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée

  • Desserts : Parfait pour les crèmes brûlées, mousses, et pâtisseries fines et délicates.
  • Glaces et sorbets : Sa vanilline et ses notes fruitées apportent une touche élégante et se marient parfaitement avec des recettes glacées.
  • Sauces : Idéale pour aromatiser sauces au chocolat, fruits, ou même des accompagnements sucrés-salés.

Dans les produits de pâtisserie haut de gamme, la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée offre une dimension aromatique incomparable.

Pour cela, il s'intègre harmonieusement dans des préparations allant des entremets aux mousses délicates

En outre, elle confère une profondeur et une richesse à la saveur.

D'autre part, sa rareté et son caractère unique en font un ingrédient précieux .

notamment pour les artisans du goût, qui apprécient son profil gustatif complexe et sa capacité à transformer une simple création en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pourquoi choisir la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée ?

  • Rareté : Un produit rare et exclusif, difficile à trouver sur le marché mais aussi recherché dans les cuisines haut de gamme.

  • Profil aromatique unique : Un profil riche et nuancé, qui dépasse celui des vanilles traditionnelles.

  • Qualité irréprochable :  Une vanille haute gamme qui est l’option de choix pour les chefs et pâtissiers exigeants et qui se distingue par sa richesse en saveurs.

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Détails

. Matériaux papier Craft avec zip .
. doublure en aluminium pour une conservation optimale.
. Vanille cultivée sans pesticide.
. Sac Craft réutilisable et recyclable à 100%.

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Nos engagements

Chez vanille morgan, nous nous sommes engagé au côté de petits producteurs en faisant le choix d'une vanille issue d'une culture durable.

Vanille morgan repose sur l'idée qu'une vanille de qualité génère de la valeur pour tous les acteurs de la filière via notre démarche de filière responsable, nous nous engageons à fournir une vanille de qualité grâce à 4 étapes essentielles:

  • La vie du planteur, avec une vanille qui valorise son travail à la source.
  • la traçabilité, avec une vanille dont on connaît l'histoire et son origine.
  • les arômes, avec une vanille qui exprime des arômes subtils d'une vanille sélectionnée avec soin.
  • l'environnement, avec une vanille qui contribue a l'effort de protection de l'environnement.

En faisant confiance a notre vanille, vous contribuez, avec nous, au respect de cette démarche.

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Vous avez une question ?

Comment bien conserver les gousses de vanille??

Stockage a température ambiante à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un récipient hermétique de préférence en verre ou idéalement dans le sachet doypack livré avec les gousses de vanille . Conserver correctement, les gousses de vanille peuvent se garder plusieurs années tout en préservant leur qualité aromatique.

Le transport est-il sûr ?

Oui ! Nous utilisons un transporteur agréé pour livrer vos gousses de vanille en toute sécurité.

Comment utiliser la vanille ?

La vanille est une épice polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières pour parfumer et sublimer les plats sucrés comme salés avec la vanille d'Ouganda et de Papouasie nouvelle -guinée par exemple qui s'y prêtent merveilleusement bien.

Que faire des gousses après usage ?

Elles peuvent être réutilisées dans d'autres préparations pour faire de la poudre, du sucre vanillé, du sirop ou dans de l'alcool et également dans les infusions pour prolonger leur saveur.

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