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Canelle en baton

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La cannelle en bâton, et plus particulièrement la cannelle de Ceylan, est une épice de grande qualité appréciée pour sa douceur et ses arômes subtils. Elle provient de l’écorce interne du cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), un arbre originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan).

Caractéristiques de la cannelle de Ceylan en bâton :

Aspect :

Bâtons fins, légers et friables, constitués de plusieurs couches d’écorce enroulées.

Couleur brun clair à doré, plus claire que celle de la cannelle cassia.


Arôme :

Parfum doux, sucré et délicat, avec des notes florales et légèrement citronnées.

Moins piquant et moins épicé que la cannelle cassia.


Saveur : Subtilement sucrée, idéale pour les préparations raffinées.


Utilisation :

1. En cuisine sucrée :

Parfait pour aromatiser desserts, compotes, pâtisseries (tartes aux pommes, biscuits, etc.), et boissons chaudes comme le thé, le café, ou le chocolat chaud.



2. En cuisine salée :

Utilisé dans des plats mijotés, currys, tajines, et marinades.



3. Infusion :

Ajouté dans l’eau, le lait ou des décoctions pour libérer ses arômes en douceur.




Avantages :

100 % naturelle et non transformée.

Source d’antioxydants et connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.

Aromatique sans être agressive, elle se prête à un usage polyvalent.


Conseils d’utilisation :

Pour un goût subtil, ajouter le bâton entier en début de cuisson ou d’infusion, puis le retirer avant de servir.

Peut être broyée en poudre pour une utilisation plus fine, mais cela peut réduire la durée de conservation.


Conservation :

Garder les bâtons dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

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Comment bien conserver les gousses de vanille??

Stockage a température ambiante à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un récipient hermétique de préférence en verre ou idéalement dans le sachet doypack livré avec les gousses de vanille . Conserver correctement, les gousses de vanille peuvent se garder plusieurs années tout en préservant leur qualité aromatique.

Le transport est-il sûr ?

Oui ! Nous utilisons un transporteur agréé pour livrer vos gousses de vanille en toute sécurité.

Comment utiliser la vanille ?

La vanille est une épice polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières pour parfumer et sublimer les plats sucrés comme salés avec la vanille d'Ouganda et de Papouasie nouvelle -guinée par exemple qui s'y prêtent merveilleusement bien.

Que faire des gousses après usage ?

Elles peuvent être réutilisées dans d'autres préparations pour faire de la poudre, du sucre vanillé, du sirop ou dans de l'alcool et également dans les infusions pour prolonger leur saveur.

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